Holiness (Beijing) Trading Co., Ltd.

Дэн Лаотайдың Гуанъань тұздалған ғасырлық жұмыртқасы - Сычуань провинциясының Гуанъань қаласынан шыққан ерекше дәстүрлі дәмді тағам. Тұздалған жұмыртқа мен ғасырлық жұмыртқаның өндіріс әдістерін біріктіре отырып, ол ерекше дәмі мен құрылымымен танымал, "Сычуаньның ерекше тағамы" ретінде белгілі.

Дэн Лаотайдың тұздалған ғасырлық жұмыртқасы Гуанъаньның жергілікті тағам мәдениетінің белгісі болып табылады. Мұқият таңдалған жаңа үйрек жұмыртқаларынан дайындалып, жеуге жарамды тұз, натрий гидроксиді, дәмдеуіштер және қара шаймен дайындалған маринадпен араластырылады. Жұмыртқалар маринадтау, буға пісіру, кептіру, вакуумдық қаптама және жоғары температуралық стерилизациядан өтеді. Жұмыртқаның ақуызы мөлдір янтарь-қызыл түсті болып, ғасырлық жұмыртқаның ерекше дәмін сақтайды, ал сарысы тұздалған жұмыртқаны еске түсіретін дәмді және үгітілгіш болады. Тұзы жақсы теңдестірілген және құрылымы үйлесімді, бұл жұмыртқа әрбір тістегенде көпқабатты дәм сезімін береді. Шынайы жергілікті дәм ретінде Дэн Лаотайдың тұздалған ғасырлық жұмыртқасы туған жердің шынайы дәмін бейнелейді, күнделікті тұтынуға немесе саяхат сыйлығы ретінде тамаша таңдау болып табылады.

Ерекше шеберлік:
Жаңа үйрек жұмыртқалары мұқият таңдалып, тұз, натрий гидроксиді, дәмдеуіштер және қара шайдан тұратын арнайы дайындалған ерітіндіге салынады. Содан кейін олар буға пісіріліп, кептіріліп, вакуумдық қаптамаға салынып, жоғары температуралық стерилизациядан өтеді.

Бір жұмыртқа, бірнеше дәм:
Тұздалған жұмыртқа сарысы мен ғасырлық жұмыртқаның бай дәмдері шебер үйлестірілген. Мөлдір жұмыртқа ақуызы ғасырлық жұмыртқаның классикалық дәмін көрсетсе, үгітілгіш сарысы тұздалған жұмыртқаның қарқынды хош иісі мен қанағаттанарлық құрылымын береді. Дәмдеуіштер мінсіз теңдестірілген, ал құрылымы нәзік, әрбір тістегенде есте қаларлықтай әсер қалдырады.

Тұтынуға оңай:
Қаптамадан тікелей жеуге дайын немесе салқын тағамдар мен ботқаға қосымша ретінде тамаша таңдау—бұл дәмді және әмбебап тағам серігі.